Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Torta Gianduia Ricetta Torta GianduiaDolci e Crostate Pestate i biscotti e spargete il trito in una teglia, già spalmata abbondantemente di burro.Premete il fondo del recipiente con un corpo piatto, in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto; poi mettete il tutto in frigorifero per una mezz'ora.Lavorate a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero.Quando sarà omogeneo, incorporatevi il caffè e, se serve, qualche cucchiaino d'acqua tiepida.A parte, lavorate a crema la ricotta con i tuorli.Aggiungete la panna, gli albumi a neve e la cannella.Versate su questo il precedente preparato; amalgamateli insieme per bene; poi versate il tutto nella teglia, sullo strato pressato di biscotti, e passate in forno preriscaldato a 160 gradi, per circa un'ora.Una volta cotta, capovolgete la torta su un piatto circolare.Spalmate tutta la sua fascia laterale di miele o marmellata; poi fatevi aderire la granella di nocciola.In occasione di feste di compleanno, fissate in cima a essa un certo numero di candeline.
