Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Torta Sbriciolata (2) Ricetta Torta Sbriciolata (2)Dolci e Crostate Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'.Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi.Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato.Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes.Lavorate bene l'impasto.Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta.Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.