Ricetta Pasticcio primavera

Preparazione Pasticcio primavera Pulite e raschiate gli asparagi togliendo anche la parte legnosa del gambo. Fate dei mazzetti che metterete in una pentola possibilmente alta in cui verserete dell’acqua lasciando fuori le punte. Fateli cuocere per 20 minuti quindi scolateli. Mescolate bene con una frusta la besciamella con lo stracchino aggiungendovi il prosciutto a dadini e gli asparagi (alcuni teneteli da parte) tagliati anch’essi. Nell’acqua in cui avete fatto bollire gli asparagi, che avrete conservato, fatevi bollire le lasagne un poche per volta. Una volta cotte disponete uno strato in un pirofila.
Stendetevi sopra uno strato di besciamella agli asparagi.
Coprite con un altro strato di lasagne e continuate alternando gli strati chiudendo con la besciamella. Decorate con gli asparagi che avrete conservato interi, cospargete dei fiocchi di burro e grana grattugiato. Infornate per 20 minuti a 200 gradi.

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Ingredienti
400 gr di lasagne;
1 kg di asparagi;
500 gr di besciamella;
150 gr di stracchino;
150 gr di prosciutto cotto a pezzetti;
50 gr di grana grattugiato;
20 gr di burro;
sale e pepe;