Home Ricette Primi Ricette Pasta Ricetta Tagliatelle dellortolano Ricetta Tagliatelle dellortolanoPasta Lavate e tagliate a fette le verdure. In una casseruola fate fondere il burro con lolio e versatevi le verdute facendole appassire. Quindi aggiungete gli aromi tritati, bagnate con il vino a poco a poco.Quando sarà tutto evaporato aggiungete laceto la salsa e un bicchierino di veermouth.Fate amalgamere per circa mezzora mescolando spesso e aggiungendo eventualmente dellacqua. Nel frattempo portate in ebollizione in una pentola lacqua salata e versatevi le tagliatelle. Scolatele ancora al dente, conditele con il ragù di verdure e il formaggio.Servitele subito ancora calde.
