Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Arancini Di Riso (5) Ricetta Arancini Di Riso (5)Primi vari Rosolate la carne tritata in un tegame con l'olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.Salate e pepate.Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.Tagliate il restante pecorino a dadini.Prendete un'abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.Potete anche servirli tiepidi o freddi.