Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Brodetto All’anconetana (3) Ricetta Brodetto All’anconetana (3)Primi vari Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo.Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti.Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.
