Ricetta Bucatini All’amatriciana (4)

Primi vari
Preparazione Bucatini All’amatriciana (4) Soffriggere in 4 cucchiai di olio il guanciale tagliato a dadini.
Levarlo e tenerlo in caldo.
Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata.
Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere il guanciale nel sugo.
Lessare i bucatini e scolarli al dente.
Condirli con il sugo all'amatriciana e abbondante pecorino.

NOTE:
Luogo: Lazio
Luogo: Roma

Guanciale Di Maiale
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
600 g pasta tipo bucatini
150 g guanciale di maiale
3 pomodori da sugo
4 cucchiai olio d'oliva
peperoncino
2 cipolle
abbondante formaggio pecorino grattugiato
sale