Ricetta Bucatini All’amatriciana (9)

Primi vari
Soffriggere in 4 cucchiai di olio la pancetta tagliata a dadini.
Levarla e tenerla in caldo.
Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata.
Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere la pancetta nel sugo.
Lessare i bucatini e scolarli al dente.
Condirli con il sugo all'amatriciana e abbondante pecorino.