Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Crema Di Indivia Belga Ricetta Crema Di Indivia BelgaPrimi vari Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l'indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di burro e poi aggiungetevi i piselli.Coprite e lasciate stufare per 5 minuti.Salate.Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti.Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si è addensato.Salate, pepate.Versate questa besciamella nel tegame dell'indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d'ora.Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.Servite con formaggio grattugiato.Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Gravina DOC.
