Ricetta Crema Di Pomodoro (4)

Primi vari
Preparazione Crema Di Pomodoro (4) Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico.
Cuocere a fuoco basso mescolando.
In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre.
Cuocere per 10 minuti.
Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna.
Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.

Pomodori
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g pomodori maturi
40 g burro
200 g panna fresca
500 g latte
2 cucchiai farina
20 foglie basilico
1 pizzico zucchero
1 presa sale