Ricetta Crema Di Spinaci (2)

Preparazione Crema Di Spinaci (2) In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolle finemente tritate.
Poi cospargetele di farina e quando questa comincia a prendere colore diluite con il brodo caldo mescolando bene.
Unite gli spinaci lessati e tritati.
Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti.
Aggiungete il succo di limone e frullate il tutto.
Regolate sale e pepe.
Incorporate al frullato la panna, versate in una pentola e lasciate sobbollire brevemente.
Togliete dal fuoco, fate riposare coperto 5 minuti.
Versate la crema in fondine singole e, volendo, guarnite il centro con un ciuffetto di panna montata e colorate la sommità con un bel pizzico di paprica piccante.
Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC, Bianco Dell'Empolese DOC, San Severo Bianco DOC.

Spinaci
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g spinaci surgelati
40 g burro
100 cl brodo di carne
2 cipolle
40 g farina
3 cucchiai succo di limone
2 cucchiai panna
sale
pepe