Ricetta Crema Fredda Ai Piselli

Preparazione Crema Fredda Ai Piselli Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna.
Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Piselli
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
600 g piselli
2 uova
1 cipolla
100 cl brodo di pollo
1/2 bicchiere panna liquida
1/2 limone
1 cucchiaino brandy
tabasco
prezzemolo
ghiaccio
sale
pepe