Ricetta Fili D’angelo All’uovo

Primi vari
In una casseruola portate ad ebollizione il brodo; unite i fili d'angelo e lasciate cuocere per alcuni minuti.
A parte, sbattete il tuorlo con il parmigiano quindi versate il composto nella minestrina mescolando velocemente finché l'uovo non si è rappreso.
Servite dopo aver condito con l'olio d'oliva extra-vergine.