Ricetta Fregnacce Alla Castelnovese

Primi vari
Preparazione Fregnacce Alla Castelnovese Le fregnacce sono simili ai maltagliati.
Pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe.
Il sugo è preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d'oliva di frantoio.

NOTE:
Luogo: Sabina
Luogo: Lazio

Pesto Di Maggiorana
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 porzioni pasta tipo fregnacce
pesto di maggiorana
aglio
peperoncino rosso
olio d'oliva di frantoio