Ricetta Fregula Stufada

Preparazione Fregula Stufada Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa).
Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo.
Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino.
Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.

NOTE:
Luogo: Sardegna

Formaggio Pecorino Stagionato
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g fregula (semola sarda)
120 g formaggio pecorino stagionato
50 g strutto
1 cipolla
prezzemolo
brodo di carne