Ricetta Fusilli Ai Carciofi (3)

Primi vari
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo.
Cuocere coperto per 20 minuti.
Salare e pepare.
A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato.
Mescolare.
Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.
Servirli subito.