Ricetta Insalata Di Riso Al Pomodoro

Passate i pomodori e fate rosolare 2 spicchi di aglio in 5 cucchiai d'olio, unite i funghi tagliati a fettine e i pomodori.
Salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti.
Intanto lessate il riso, scolatelo e conditelo con la salsa che avrete preparato.
Servite decorando il tutto con olive nere e carciofini sott'aceto.