Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Knodel Ricetta KnodelPrimi vari Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido.Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale.Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone.I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
