Ricetta Lasagne Saporite Della Riviera

Primi vari
Preparazione Lasagne Saporite Della Riviera Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la farina frullata con il latte e, sempre mescolando, portate a ebollizione.
Continuate la cottura per 4-5 minuti, salate e pepate.
Togliete la salsa dal fuoco, ricopritela con un velo di latte e tenetela da parte.
Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e fateli sbollentare per 15 minuti in poca acqua salata in ebollizione.
Scolateli e passateli al burro.
In una ciotola incorporate la ricotta alla besciamella, unite 50 g di parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato.
Lessate le lasagne, poche alla volta, in una pentola con acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio; scolatele, passatele sotto l'acqua fredda, asciugatele e adagiatene uno strato in una teglia imburrata.
Mettetevi sopra uno strato del composto di ricotta e besciamella, ricoprite con le lasagne, proseguite con i carciofi e continuate alternando i vari ingredienti.
Terminate con uno strato di lasagne.
Cospargete la preparazione con la panna, il resto del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro, quindi ponete la teglia nel forno caldo (180 gradi) e fate cuocere per 50 minuti.

Ricotta
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g pasta tipo lasagne verdi
14 carciofi
1 noce burro
80 g formaggio parmigiano grattugiato
150 g prosciutto cotto tritato
400 g ricotta romana
180 g panna liquida
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

PER LA BESCIAMELLA
50 g farina
50 g burro
50 cl latte
sale
pepe