Ricetta Linguine Ai Peperoni

Primi vari
Preparazione Linguine Ai Peperoni Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi.
Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle.
Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi.
Mettete il tutto nel frullatore e frullate.
Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato.
Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto.
Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.

Peperoni
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g pasta tipo linguine
100 g burro
100 g formaggio parmigiano grattugiato
4 peperoni gialli
3 uova
1 cipollina bianca
3 cucchiai panna liquida
100 cl latte
sale
pepe bianco