Ricetta Maccheroncini Al Vesuvio

Primi vari
Preparazione Maccheroncini Al Vesuvio In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente.
Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso.
Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso.
Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata.
Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.

Maiale
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g carne di maiale
2 cipolle
4 cucchiai olio d'oliva
30 g strutto
30 g salame napoletano
30 g prosciutto crudo
1 carota
sedano
salsa di pomodoro
sale
pepe
1 scatola mais
400 g pasta tipo maccheroncini
abbondante formaggio parmigiano (o formaggio pecorino dolce)