Ricetta Maccheroni Alla Toranese

Primi vari
Preparazione Maccheroni Alla Toranese Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte.
Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta.
A questo punto unite la pancetta abbrustolita.
Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla.
Servite a parte il peperoncino.

NOTE:
Luogo: Calabria

Pancetta Magra
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g pasta tipo mezzani (o maltagliati)
100 g pancetta magra
10 cl olio d'oliva extra-vergine
2 cipolle grandi
sale
peperoncino rosso in polvere
formaggio pecorino grattugiato