Ricetta Macco Di Fave

Primi vari
Preparazione Macco Di Fave Mettere a bagno per 1 notte le fave.
In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini.
Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore.
Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave.
A parte cuocere la pasta ed unirla al purè.
Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.

Fave Secche
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
250 g fave secche decorticate
1 cipolla rossa di tropea
300 g pomodori maturi sbollentati e pelati
200 g pasta tipo pasta mista
10 cl olio d'oliva
pepe nero macinato
formaggio pecorino grattugiato