Ricetta Minestra Col Battuto

Primi vari
Preparazione Minestra Col Battuto Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano; soffriggere lentamente in un po' d'olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta.
A cottura ultimata servire con abbondante pecorino.

NOTE:
Luogo: Lazio

Guanciale Di Maiale
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g guanciale di maiale
1/4 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 costa sedano
olio d'oliva extra-vergine
abbondante formaggio pecorino grattugiato
150 cl brodo di carne
pasta tipo pastina all'uovo
sale
pepe