Ricetta Minestra Con I Porri

Primi vari
Preparazione Minestra Con I Porri Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua.
Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
Versate in zuppiera.
Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.

Porri
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 porri
160 g riso
1 carota
1 costa sedano
2 cucchiai olio d'oliva
abbondante formaggio grattugiato
sale