Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Minestra Di Coste E Lenticchie Ricetta Minestra Di Coste E LenticchiePrimi vari Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele.Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati.Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro.Mescolate per far insaporire.Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso.Cuocete per un quarto d'ora.Regolate moderatamente sale e pepe.Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.