Ricetta Minestra Di Fave E Cicoria

Primi vari
Preparazione Minestra Di Fave E Cicoria Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
La minestra deve risultare piuttosto densa.
Servire subito.

Fave
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g fave
100 g insalata cicoria
10 cl olio d'oliva
1/2 cipolla tritata
brodo di manzo o brodo di dado vegetale
sale
pepe