Ricetta Minestra Di Indivia

Primi vari
Sbollentare l'indivia per 2 ore.
Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.
Unire l'indivia tagliata a striscioline.
Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.
Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.