Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Minestra Di Pasta E Patate (3) Ricetta Minestra Di Pasta E Patate (3)Primi vari Mondate cipolla, sedano e carota e tritateli.Tagliate il prosciutto a dadini.Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli e regolari e sciacquatele.Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare dolcemente il trito preparato insieme ai dadini di prosciutto.Quando le verdure cominciano a prendere colore, bagnate con il vino e lasciatelo sfumare.Mettete quindi nella casseruola le patate e lasciatele insaporire per qualche minuto mescolandole continuamente.Copritele con circa 150 cl di acqua calda, salate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa 30 minuti con il coperchio.Quando le patate saranno tenere, unitevi i pomodorini mondati dai semi e tagliati a pezzetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la pasta, mescolate e proseguite la cottura per altri 15 minuti.Fuori dal fuoco completate la minestra con una macinata di pepe e servitela ben calda con il formaggio grattugiato.Tipico piatto povero della cucina del centro-sud, la minestra di pasta e patate è tuttavia una preparazione saporitissima ed ha il grande pregio, rispetto alle altre zuppe tradizionali, di una cottura relativamente rapida.La versione pugliese non prevede l'aggiunta di prosciutto o pancetta ma quella di un cuore di sedano, tagliato a tocchetti e buttato in pentola insieme alle patate.
