Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Minestra Di Zucca Ricetta Minestra Di ZuccaPrimi vari Mettete in una pentola il latte + due litri di acqua.Pulite la zucca togliendo semi e buccia.Tagliatela a pezzi (circa 2 cm. x 2 cm) e mettetela in pentola con i borlotti, la menta tritata fine e a un generoso pizzico di maggiorana.Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per circa un'ora.Fatto questo regolate di sale e pepe e schiacciate la zucca (potete farlo anche con il frullatore ad immersione).Unite il riso e portatelo a cottura.Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete una noce di burro e due cucchiaiate di parmigiano.Servire con dadini di pane abbrustolito oppure (molto meglio ma più pesante) fritti in padella.