Ricetta Minestra D’orzo Con Zucca E Carciofi

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti.
A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata.
Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già salato lasciando cuocere per 30 minuti.
Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti.
Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.