Ricetta Minestra Rustica

Preparazione Minestra Rustica Pulire tutte le verdure.
Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti.
Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra.
Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura.
Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio.

Spinaci
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
130 g riso
300 g spinaci
100 g salsiccia
3 porri
2 patate
1 cipolla
150 cl brodo
1 filo olio d'oliva
sale
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
1 macinata pepe