Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Minestrone Ai Carciofi Ricetta Minestrone Ai CarciofiPrimi vari Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi.Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone.Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire.Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe.Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente.Servite cosparso di parmigiano.
