Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Nastrini Ai Peperoni Rossi Ricetta Nastrini Ai Peperoni RossiPrimi vari Ammollare i funghi in due bicchieri di latte per circa un'ora.Scolarli e strizzarli per bene, soffriggerli in un tegame con due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine e uno spicchio d'aglio in camicia (da togliere a fine cottura).Salare, pepare e aggiungere un cucchiaino di granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai d'acqua.Far evaporare.Fatto ciò, versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiare.A cottura ultimata, mettere il trito di prezzemolo.Pulire, lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi farlo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine, aggiustare di sale e pepe.Lasciare raffreddare i due ingredienti (funghi e peperone), metterli nel mixer, aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullare il tutto.Si deve ottenere una salsina con la consistenza di una crema.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (conservando alcuni cucchiai d'acqua di cottura) e farla saltare in padella insieme alla salsina.Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare l'acqua di cottura.
