Ricetta Nkatenkwan (2)

Primi vari
Preparazione Nkatenkwan (2) In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo.
Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire.
Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo.
Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.

NOTE:
Luogo: Sierra Leone

Pasta Di Arachidi
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 cl brodo di carne di pollo
1 cipolla tritata
2 carote tagliate a rondelle grosse
125 g pasta di arachidi
1 peperoncino rosso piccante
pepe nero
sale