Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Palline Di Ricotta In Brodo Ricetta Palline Di Ricotta In BrodoPrimi vari Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia.Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro.Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina.Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata.Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera.Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola.Spolverizzate con abbondante parmigiano.
