Ricetta Pappardelle Al Ragù Di Melanzane

Preparazione Pappardelle Al Ragù Di Melanzane Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro.
Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane.
Servire con sopra della mozzarella grattugiata.

Melanzana
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
250 g pasta tipo pasta fresca
1/2 melanzana
1/2 cipolla
origano
3 cucchiai passata di pomodoro
1 mozzarella piccola
olio d'oliva extra-vergine