Ricetta Pasta Ai Caprini

Primi vari
Preparazione Pasta Ai Caprini Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi.
Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale.
Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere.
Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe.
Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.

Olive Verdi
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g pasta tipo reginette
200 g formaggio tipo caprini
400 g pomodori perini
12 olive verdi
7 foglie basilico
1 cucchiaio capperi
4 cucchiai olio d'oliva
aglio
sale
pepe