Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Pasta All’uovo Con Fiori Di Zucca Ricetta Pasta All’uovo Con Fiori Di ZuccaPrimi vari Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.Eliminare l'aglio.Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle.Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
