Ricetta Pasta Di Fegato

Primi vari
Preparazione Pasta Di Fegato Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro.
Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti.
Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo.
Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.

Fegato Di Vitello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
150 g fegato di vitello
40 g burro
1 fetta pancarré senza crosta
1/2 cucchiaio aceto di vino
1/2 cucchiaio capperi sott'aceto
1/4 limone (succo)
2 filetti d'acciughe sott'olio
sale