Ricetta Pasta E Fagioli (13)

Primi vari
Preparazione Pasta E Fagioli (13) In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini.
A parte fate cuocere i fagioli e l'osso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora.
Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto.
Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere.
Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.

NOTE:
Luogo: Lazio

Fagioli
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g fagioli freschi
200 g pasta tipo cannolicchi
1 osso di prosciutto
olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
1 cipolla
sedano
lardo (o grasso di prosciutto)
2 pomodori pelati
1 dado
sale
pepe