Ricetta Penne Ai Carciofi E Mortadella

Primi vari
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone.
Far scaldare, in 1 padella, 30 g di burro con l'olio e l'aglio sbucciato, unire i carciofi e lasciarli insaporire.
Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti, spruzzando con 1/2 bicchiere di vino.
Salare, pepare e cuocere 20 minuti, unendo brodo caldo.
Frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare.
Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.