Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Penne Alla Norcina Ricetta Penne Alla NorcinaPrimi vari Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio.Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.Servite il piatto ben caldo.