Ricetta Pizzoccheri Valtellinesi

Primi vari
Preparazione Pizzoccheri Valtellinesi Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato.
Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5.
Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte.
Scolarla al dente insieme alle verdure.
Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia.

NOTE:
Luogo: Valtellina

Patate
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
8 manciate farina di grano saraceno macinata fine
4 manciatine farina bianca
sale
3 patate
1/2 verza
burro
salvia
200 g formaggio magro della valtellina