Ricetta Polpettine In Brodo

Preparazione Polpettine In Brodo Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.
Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.
Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.
Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
Servire con grana.

Panino
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g spinaci
1 uovo
1 panino (mollica)
2 foglie salvia
1 manciata prezzemolo
poca scorza di limone
brodo
formaggio grana grattugiato
burro
pangrattato
sale