Ricetta Rigatoni Con Sciroppo Di Marsala

Primi vari
Preparazione Rigatoni Con Sciroppo Di Marsala Preparare un siero con zucchero, marsala ed acqua e farlo bollire.
Lessare e scolare i rigatoni.
Mettere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungere il latte e la panna ed emulsionare.
Preparare lo zabaglione con i tuorli, lo zucchero ed il marsala.
Infornare a 250 gradi i rigatoni cosparsi con il siero di marsala, fino a gratinatura.
Servirli con cioccolato e zabaglione.

Vino Marsala
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
150 g pasta tipo rigatoni
50 g cioccolata fondente
50 g panna
50 g latte
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio zucchero
1/2 bicchiere vino marsala
2 cucchiaini cognac
vaniglia
zucchero a velo