Ricetta Riso Al Forno

Primi vari
Cuocere il riso al dente e scolarlo.
Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli.
In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata.
Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli.
Distribuire sul riso gli albumi.
Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.