Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Riso Alle Mandorle Ricetta Riso Alle MandorlePrimi vari Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino.Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente.A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
