Ricetta Riso Alle Mandorle

Preparazione Riso Alle Mandorle Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.
Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino.
Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente.
A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.
Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.

Mandorle
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g riso
150 g mandorle
3 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
30 g burro
100 cl brodo
1 bicchiere vino bianco
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale