Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Riso Con Fagioli E Maiale Ricetta Riso Con Fagioli E MaialePrimi vari Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno.Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finché punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano.Non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura assieme al riso.A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale.Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua.Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua.L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrìs.Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.
