Ricetta Risotto Ai Funghi Porcini (2)

Preparazione Risotto Ai Funghi Porcini (2) Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.
A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.
Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda.
A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.
Guarnire con prezzemolo tritato.

Funghi Porcini
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g funghi porcini
350 g riso carnaroli
olio d'oliva extra-vergine
cipolla
aglio
rosmarino
salvia
vino bianco
sale marino integrale
brodo vegetale
formaggio parmigiano grattugiato
1 noce burro

PER GUARNIRE
prezzemolo tritato